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怎么分辨茶叶的好坏呢?
但是，不得有绿色气体、焦炭气体、大火、老火等气味。一般来说，茶香一是用于鉴别茶叶的香气类型和是否有异味；二是用于判断茶叶香气的强度和强度；三是用于评价茶叶香气的持久性。品茶味。
嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。
鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。条索：条形茶的外形叫条索。
怎么样去品茶,查看茶叶好坏???
1、品茶，是一门综合艺术。 茶叶没有绝对的好坏之分，完全要看个人喜欢哪种口味而定。茶中有高级的紫阳毛尖，也有级别稍低的和平翠峰；有上等的红茶，也有低级别的红茶。所谓的茶的优劣是就比较品质的等级和主观的喜恶来说。
2、这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。一看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。
3、通常高级花茶，要经过五至六次窖制，才能达到品质最好，所谓“茶引花香，花益茶韵”。我们最好购买秋后出产的花茶，吸香特佳。关于品茶：通常，富于经验的嗜茶人士都知道，一般茶叶，应每一克冲开水50~60毫升。
4、这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。一看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。
5、一杯茶分三口品饮 一品茶汤的滋味 二品茶汤的浓度和醇度 三品茶汤的韵味和层次 一般来说，品茶，品的是五感，即调动人体的所有感觉器官用心去品味茶、欣赏茶，即五品分别是：眼品、鼻品、耳品、口品、心品。
6、这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题。购买散装茶时，可先用两个手指研茶条，如能研成粉末的，说明茶较干燥；如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿受潮，这种茶叶质量，不宜购买。
铁观音老叶好还是嫩叶好
汤色明亮显黄；叶底鲜嫩，均带红镶边，饮后回甘，耐冲泡。是“清香型”好喝，还是“浓香型”好喝。每个人的饮茶口味要求不同，因依个人喜好而定。但根据品质对比来说，我个人还是喜欢传统的“浓香型”。
一芽二叶的铁观音品质更高，因为茶芽更肥壮，含有更丰富的营养成分，而一芽三叶的铁观音品质略次，茶芽较小且较老，营养成分略差一些。
除去普洱茶是要用到老叶外，其它的茶叶基本上都是用嫩叶。因普洱茶属于后发窖茶，故与其它茶不同，其它茶叶越是嫩叶越好。普洱茶茶叶会要求有一定的老度。
细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。
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