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茶叶可以做菜吗?如何选用的新茶最好呢?你们对茶叶了解多少?
江用文提醒，茶叶含有酚类、茶黄素等苦涩味物质，烹饪时要掌握好数量，如果量过多，菜肴会带有苦涩味。此外，茶叶在存放过程中，很多酸类、酯类、醇类物质会逐渐氧化，使功效成分减少，色香味也大打折扣，因此做菜肴最好选用新茶、嫩茶。如何挑选茶叶 第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。
茶叶是可以做菜的，而且汉代以前我国茶叶就主要用作菜品，或者用作药草。下面简单介绍以下茶叶可以做那些菜：龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。
新鲜茶叶可以做菜。井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
做茶叶蛋最好用土鸡蛋，那样味道上会好一些，当然没有土鸡蛋的用普通鸡蛋也可以。 清洗鸡蛋时，我们一定要将其外表清洗干净。这样防止在煮破的过程中，导致吃的不卫生。 煮鸡蛋的时候要冷水下锅，这样煮出来鸡蛋才不破皮。茶叶米饭 所需食材：毛峰3克、大米 300克。
所以说如果你的家中有茶叶树，你就可以把新鲜的茶叶采摘下来制作成茶叶饭，这样就能够让米饭中融入一些茶叶的香味，是非常好的。并且茶叶中有很多的营养元素，比如说茶多酚或者一些微量元素，所以说茶叶对于人的身体是非常好的，是可以做菜的。
茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。五捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。
绿茶有哪几种,怎么区分好的绿茶以及新茶?
1、炒青绿茶的寒性、苦涩、刺激性较晒青绿茶（新茶）、蒸青绿茶低。烘青绿茶 所谓烘青绿茶，是指制茶时在炒青的基础上再加一道烘焙程序的绿茶。烘青绿茶干茶墨绿，茶汤和茶底多为黄绿色。口感浓厚甘醇，鲜度略低，在众多绿茶中回甘最好，香气沉郁。
2、绿茶的好坏要从看颜色、闻香气、摸形状、观茶汤、品滋味来判断。看绿茶的好坏方法判断：看颜色，好的绿茶制品茶颜色翠绿或黄绿，油润有光芒，而劣质的绿茶颜色晦暗、深褐，没有光芒。闻香气，上品的绿茶清香高扬，有淡淡的兰花香、板栗香味，假如茶叶稠浊有其他的不明气息，则一定不佳。
3、品种区别 品种上的差别也会影响绿茶的品质。比如西湖龙井的龙井43号，是从群体种、也就是土茶中选育出来的，自然品质上佳。同时，有些品种，有很强的适制性。比如铁观音，它的内含物质和茶叶特征，就不适合制成绿茶。一般的品种，就不适合制白毫银针，因为需要芽头肥壮。
4、蒸青绿茶：蒸青绿茶是经过蒸制的绿茶，具有清新的香气和鲜爽的口感。主要包括日本抹茶、煎茶等。日本抹茶：产于日本，是将新鲜茶叶经过蒸青、干燥、研磨等工艺制成的绿茶粉末。具有浓郁的香气和鲜爽的口感，同时富含茶多酚、氨基酸等多种营养成分。
5、绿茶是一种非发酵茶，保留了茶叶的天然物质，具有独特的香气、味道和外形。不同品种的绿茶有着各自的特点，从外形、香气、口感等方面可以区分它们。以下是一些常见绿茶品种的特点：龙井茶：产于浙江杭州西湖区，是中国十大名茶之一。龙井茶的特点是扁平光滑，色泽翠绿，香气清鲜，滋味鲜爽。
6、多数绿茶选择都可以从外观上入手。比如说，龙井绿茶（西湖龙井）的外观应为细长平直的绿色条索，内含一两片芽叶。如果颜色偏黄、条索较短、宽度不匀则说明此茶可能并不是很好的品质。我们也可以通过嗅闻鉴别茶叶的好坏。好的绿茶应该有清香、甜香，而不应该有杂质、异味。
中山七路到佛山市南海区嫩茶市场怎么走。
1、起点：广州从起点往南方向出发，沿吉祥路行驶250米，经过左侧的吉祥大厦约100米，右转进入中山五路。沿中山五路行驶70米，经过右侧动漫星城约270米，然后直行进入中山六路。沿中山六路行驶690米，经过右侧国美中山六路店约90米，然后直行进入中山七路。
2、来往佛山西站方向，18站后在嫩北村站下车，再走385米即到目的地嫩茶南村。本乘车方案全程历时2小时4分钟，总步行距离约747米，车费10元钱。
3、你好 如下图所示 可以坐19路或K58路或K109路或K157路到明星小区站下车转7路到茶叶市场站 下车即可。
4、从佛山-祖庙走约300米到地铁祖庙站C出入口乘坐地铁广佛线（坐10站）到地铁西朗站转乘地铁一号线（坐6站）到地铁陈家祠站C出入口下，往前走到陈家祠(中山七路)总站转乘268路（坐8站）到王圣堂站2下。
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